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刘家班:安化黑茶的继往开来者

来源: 2015-05-05 00:29
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   中国的茶历史悠久,品类众多,一提起名茶,大多数人肯定如数家珍般道出碧螺春、铁观音、龙井、普洱、乌龙等等,它们或有着光鲜亮丽的外表,或有着源远流长的历史,是备受世人疼爱的茶中骄子。然而龙生九子,各个不同,黑褐油亮的黑茶却其貌不扬,背后也缺少文人骚客、才子佳人的风流故事,只能泯然众茶矣。

  然而这看似貌不惊人的黑茶却来头不小,有着两千多年的历史。20世纪70年代在长沙马王堆汉墓出土的“竹简”,后经考证为安化黑茶,让黑茶历史达到2300年,安化也因此在2009年入选世界纪录协会的“中国最早的黑茶生产地”。

  历史上的安化黑茶一直活跃在高端定制的特供茶领域,安化生产的“渠江薄片”,在五代毛文锡的《茶谱》中有载:“渠江薄片,一斤八十枚”,相传为张良所制,又称“张良薄片”,“其色如铁,而芳香异常”,即茶色为上等黑茶的黑褐色,且茶香芬芳,汉朝时成为皇家贡茶,又称为皇家薄片;明朝时获朱元璋御赐代表皇家尊荣的“九”字符,赐号“三十九铺”;清嘉庆年间,安化边江刘氏制出的“千两茶”,仅供一等亲王以上的皇室贵族饮用,是真正的贵族之饮,盛极一时。

  现在虽然没有了真正的贵族,安化人却希望把“贵族之饮”传承下去。边江的刘氏家族,百年黑茶制茶世家,清嘉庆年间,首创采用花格篾篓人工踩制,自然晾干的方法,制成千两重茶卷——千两茶,是世界唯一以计量单位命名的茶,被称为“世界茶王”,享誉海内外。他们在世界黑茶的发源地——湖南省安化县,成立了刘家班茶业有限公司,树起“安化黑茶纯正血统”的品牌旗帜,要将黑茶从高端定制的特供茶领域,带向时尚,带向大众。

  刘家班黑茶以生长在7亿年冰碛岩地区,海拔高达千米之上的高山野生茶为原料,人工采摘,使原叶的新鲜得以最大程度的保存。手工杀青,以松枝旺火烘焙,尤其千两茶还需人工踩制,方法入选了国家非物质文化遗产名录,在“杠爷”们一声声粗犷的号子声中,黑茶形态初成,接下来的自然晾干过程, 更是直接决定了黑茶的功效和品质,传统的古法技艺,不仅让渠江薄片、千两茶、天尖等古老贡茶得以传世,也在适应现代市场的经济中焕发了新颜。

  现代人因为工作和学习,长期久坐不动,缺乏锻炼,不均衡的饮食习惯,肥胖和“三高”成为了健康隐患,刘家班的“俏时代”荷花茯砖应运而生。茶砖中蕴含十分神奇的“金花”,学名是冠突散囊菌,是一种益生菌,只有在千年灵芝上才能偶然见到,具有十分强的药理功效,刘家班却通过调节木仓的黄金温湿度、运用丰富的生香物质和微生物菌种,让黑茶在发酵过程中长出大片的金花,这样的工艺已被列为国家二级机密,其重要性和对人体的益处不言而喻。此外,自然发酵的黑茶叶中含有锌、硒、氟、钙等矿物质、丰富的茶多酚及其氧化物、儿茶素和复杂黄酮类物质,不仅能抗电脑辐射,溶解脂肪,促进脂类物质的排出,减轻体重,调节血脂降“三高”,即使是看起来最不起眼的茶梗,里面的茶多糖含量极高,含有丰富的粗纤维,能够帮助调节肠道功能,还有荷叶清火,决明子清肝明目、润肠通便,不仅适合年轻人群尤其是女性美容养颜、减肥瘦身、调理身体,也有利于中老年人保持身体健康长寿,全民“俏”才是真的“俏”,相信这也是“俏时代”名称的由来。

  想要打响黑茶在大众中的名头,路还很遥远,对此,刘家班人却表示出很大的信心:“既然继承了祖先的荣耀和技艺,就要担负起发扬光大的责任。”百年历史沉淀的刘家班,正奔走在黑茶继往开来的道路上。