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豆浆趁热喝,可防乳腺癌!

来源:未知 2012-11-02 15:07
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   常喝豆浆可以预防乳腺癌

  有实验发现,让妇女天天喝约1000 ml的豆浆,连续五个月,结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度比不喝豆浆者低了30%~40%。

  已有研究表明乳腺癌的发生、发展与女性体内雌性素的浓度过高有关。专家表示,存在于豆科植物中的天然植物雌激素染料木黄酮(金雀异黄酮的异名),可抑制雌激素水平,避免乳腺内皮细胞转化为癌细胞。同时,染料木黄酮还能抑制新生血管形成,抑制肿瘤细胞生长和运动,诱导肿瘤细胞凋亡,以及增强抑癌基因表达等。因此,常吃豆制品可防乳腺癌。

  喝豆浆除了预防乳腺癌外,还降低结肠癌和前列腺癌的风险。因此中老年人要多喝豆浆,多食用豆腐、豆腐干等豆制品,不仅可补充人体所需蛋白质,而且还有防癌健身之功效。

   豆制品防乳癌的三大疑问

   1、豆制品怎么煮?

  由于染料木黄酮不耐高温,豆浆在加热到95℃放置45分钟后,其中木黄酮含量会逐渐下降,因此都将要趁热喝,豆制品也不宜煎炸。豆腐做汤或炖食,其中木黄酮可以保留。另外,在用黄豆发酵制成的豆豉中,木黄酮含量明显增高。

   2、豆制品可以天天吃吗?

  凡是天然的雌激素,都是可以放心进食的。研究发现,豆类食品有预防乳腺癌的作用。因为吃豆类食品多的地方,乳腺癌的发病率较低。因此,人们可以每天喝豆浆,吃豆制品。

   3、常喝豆浆会致乳腺癌是真的吗?

  喝豆浆与乳腺癌没有直接关系,常喝豆浆易致乳腺癌的说法其实是误传。因为大豆中含有的激素,与动物体内的激素是不一样的,不会在人体内发挥那种作用。

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